Como congelar frutas secas

Os frutos de liofilização são liofilizados pelo método de liofilização a vácuo de máquina de secagem por congelamento. A água em frutas é congelada com antecedência e depois sublimada no ambiente a vácuo, de modo a obter frutas liofilizadas. 

Em suma, remova a água da fruta a baixas temperaturas, mantendo seus nutrientes originais.

Coloque fatiado fruta em uma bandeja e coloque -se em uma câmara de vácuo em fogo baixo. Em seguida, permita que a sublimação ocorra. 

Após os cristais de água no fruta tem completamente seco, inspecione para ver se toda a umidade foi completamente desaparecida do fruta. Coloque em um recipiente hermético ou saco com tirolesa e guarde.