É a saúde de frutas secas de congelamento

A resposta curta é sim, ainda é altamente nutritiva porque mantém grande parte de seu conteúdo nutricional através do processo de liofilização. As informações deste guia podem dar uma olhada detalhadamente no valor nutricional das frutas liofilizadas.

 

O que é frutas liofilizadas?

As frutas liofilizadas passam pelo processo de liofilização, que envolve sublimação, o processo de evaporação de água congelada. A sublimação ocorre quando o frutos congela em uma câmara de vácuo, depois as temperaturas sub-congeladas aumentam gradualmente. Isso força o gelo sólido a evaporar como vapor de água, o que significa que o teor de água nunca entra no estado líquido.

 

A liofilização remove até 99% do teor de umidade, tornando-o um método eficaz para preservar os alimentos. Você também descobrirá que muitas frutas são boas para secagem de congelamento, incluindo:

 

Maçãs

Mirtilos

Blackberries

Framboesas

Cerejas

Morangos

Bananas

Pêssegos

Peras

Abacaxi

Conteúdo nutricional de frutas liofilizadas

Frutas liofilizadasestão cheios de uma variedade de nutrientes, incluindo vitaminas essenciais, minerais e fibras. Muitas frutas diferentes contêm nutrientes bioativos, como polifenóis e carotenóides. Embora a fruta contenha açúcar, o volume pode diferir entre as variedades. Algumas frutas têm menor teor de açúcar do que outras, como cranberries que têm um teor de açúcar de cerca de 3,5%. Em termos de nutrição, se você não pode comer frutas frescas e liofilizadas, são a sua próxima melhor opção.

 

Dê uma olhada em alguns dos nutrientes básicos do conteúdo de alguns produtos comuns de frutas liofilizados, tendo em mente que 28 gramas são iguais a cerca de uma onça:

 

Morangos liofilizados: 120 calorias e 15 gramas de açúcar por porção de 34 gramas

Bananas liofilizadas: 150 calorias e 30 gramas de glicose por porção de 40 gramas

Maçãs liofilizadas: 130 calorias e 22 gramas de açúcar por porção de 34 gramas

Cerejas liofilizadas: 98 calorias e 22 gramas de açúcar por porção de 28 gramas

Framboesas liofilizadas: 130 calorias e 13 gramas de açúcar por porção de 34 gramas

Blackberries liofilizadas: 102 calorias e 14 gramas de açúcar por porção de 30 gramas

Mirtilos liofilizados: 108 calorias e 19 gramas de açúcar por porção de 28 gramas

Peras liofilizadas: 25 calorias e 4 gramas de açúcar por porção de 1/4 de xícara (ou cerca de duas onças)

Pêssegos liofilizados: 130 calorias e 24 gramas de açúcar por porção de 35 gramas

Abacaxis liofilizados: 70 calorias e 14 gramas de açúcar por porção de 100 gramas

Para ver como essas frutas liofilizadas se comparam ao teor de calorias e açúcar, dê uma olhada no seguinte teor de calorias e açúcar nesses equivalentes de frutas frescas:

 

Uma grande maçã: 130 calorias e 23 gramas de açúcar

Uma banana de tamanho médio: 105 calorias e nove gramas de açúcar

Uma xícara de mirtilos: 84 calorias e 15 gramas de açúcar

Uma xícara de amoras: 62 calorias e sete gramas de açúcar

Uma xícara de framboesas: 54 calorias e cinco gramas de açúcar

Uma dúzia de cerejas: 60 calorias e 12 gramas de açúcar

Duas ameixas: 61 calorias e 14 gramas de açúcar

Um pêssego médio: 58 calorias e 13 gramas de açúcar

Uma xícara de morangos: 46 calorias e sete gramas de açúcar

Uma pêra de tamanho médio: 101 calorias e 17 gramas de açúcar

Uma xícara de pedaços de abacaxi: 82 calorias e 16 gramas de açúcar