Origem da tecnologia de congelamento

A tecnologia de secagem por congelamento a vácuo (FD) começou no início do século XX. Na década de 1940, a tecnologia FD foi testada e com sucesso por cientistas russos em laboratório. Durante a Segunda Guerra Mundial, a tecnologia FD foi usada para desidratar o plasma, tornando -a leve e portátil. Quando necessário, a solução salina foi injetada para ativar as células. Após a Segunda Guerra Mundial, a tecnologia FD foi usada em medicina, biologia, aeroespacial e aviação. Na década de 1960, os Estados Unidos usaram alimentos liofilizados produzidos pela tecnologia como alimentos espaciais para astronautas; In the 1970 s, with the speeding up of industrialization process, digestion, absorption, the FD for scientific and technological achievements in the United States, Japan, and carries on the thorough research, make the FD technology and the equipment in the field of food processing and application has achieved further development, from then on, FD products and equipment into the era of the industrialized production, mainly used in pharmaceutical, beverage, food, and the low temperature drying of Produtos agrícolas e laterais.

Por causa de tantas vantagens, a tecnologia de liofilização tem sido amplamente utilizada após seu nascimento. Na Europa, o “café instantâneo” liofilizado desencadeou uma “revolução do café”. No Japão, o desenvolvimento de alimentos liofilizados na década de 1980 atingiu mais de 100 subcategorias em 22 categorias, incluindo carne, ovos, vegetais, produtos aquáticos, cereais, frutas, bebidas e produtos de saúde. Na Holanda da leitura de flores, as pessoas até o usam para armazenar e transportar flores.