Retoquinado com liofilização

No começo, fiquei confuso ao encontrar uma fruta seca tão crocante. Afinal, eu não conseguia pensar em nenhuma fruta que fosse adequada para fritar, exceto uma banana embrulhada em farinha.

 

Mas logo me ocorreu que o “congelamento de frutas” era inchado e crocante sem o sabor do óleo e, obviamente, não era frito ou inchado.

"Fruto congelado" é literalmente geléia de frutas, mas a cena não é minha imaginação de Harbin -30 ℃ Gelo e neve.

Em vez disso, toda a fruta é congelada pela primeira vez a dezenas de graus abaixo de zero, permitindo que a água se condense em cristais de gelo. Finalmente, os cristais de gelo são diretamente sublimados em vapor de água em um ambiente de vácuo, deixando a fruta congelada.

 

Gelo seco à temperatura ambiente é um fenômeno de sublimação

Obviamente, a tecnologia de congelamento não é tão leve quanto a mencionada acima, por isso também pedimos aos profissionais que ajudassem a resolver o problema.

Profissionais: frutas liofilizadas é geléia de frutas frescas a dezenas de graus abaixo de zero e, em seguida, colocam em um vácuo de contêiner. Como a pressão do ar é muito baixa, o gelo vaporiza diretamente e o vapor de água resultante é levado para outro lugar e congelado no gelo, para que a pressão do ar possa permanecer muito baixa. No final do dia, a água se foi e é comida seca. Como todo o processo é extremamente frio, os nutrientes e as fragrâncias quase nunca são destruídos.

Também podemos entender que a fruta fresca é mergulhada em toalha de água, a liofilização é torcida da toalha de lã (água) (fruta)!

A fruta que frequentemente come é seca, seca em alguns tipos secos, secos e secos, mas não importa, a estrutura do corpo no processo desidratado pode produzir mudanças, ser como caqui seco, passas, comparar originalmente muito de muito.

 

Persimmon frescos e caqui seco

Mas o produto liofilizado mantém seu volume durante a desidratação.

 

Seco terá um cacho notável

Não é apenas a forma, mesmo o sabor também está intacto.

A liofilização remove apenas a água e retém cerca de 95 % dos nutrientes das frutas (a maioria das frutas, não melanciais, etc.).

 

Com alguma sorte, você pode fazer um saco inteiro de morangos secos

É como comprimir a fruta, de modo que o sabor liofilizado é mais intenso que a fruta fresca, é claro, a textura é nítida.

Como o congelamento durian seco, tem gosto de bolo durian e é feito de durian completamente sem nenhuma adulteração.

 

Os alimentos liofilizados existem há cerca de 100 anos e, na década de 1960, os alimentos liofilizados estavam disponíveis apenas para astronautas.

Não é que os astronautas preferam crocantes. É que as frutas liofilizadas são saborosas e saudáveis ​​em comparação com a comida espacial semelhante a lama do bebê.

Delicioso e natural devido ao sabor da fruta e saudável, além da retenção de nutrientes, não há adição. Liofilizado com 95% de água removida, as bactérias são difíceis de crescer e, portanto, têm um prazo de validade de um ano sem nenhuma adição.

Outros conservantes, fritados, adicionados em conservantes ou manchas de açúcar, mudam mais ou menos a qualidade dos próprios alimentos.

 

Nenhuma água foi adicionada ou removida; portanto, outra característica notável do secador de congelamento é sua leveza.

Um pacote de 50g de morangos liofilizados pode consistir em dois morangos, uma maçã, meia manga e meia banana. No entanto, após 50g, você pode não sentir nada.

Fruto congelado em outro lugar mágico, tem uma boa água, o irmão mais novo tentou colocar a maçã seca na água, inesperadamente pode retornar à maçã fresca 70, 80 gosto, adicionar iogurte, leite e assim por diante deve ser muito bom.