O novo favorito de vegetais desidratados-vegetais liofilizados

Os vegetais desidratados são muito comuns na China, especialmente brotos secos de bambu, cogumelos secos, pimenta seca e agaric seco em áreas rurais. No entanto, esses vegetais dedicados foram secos e secos por métodos tradicionais. Com o desenvolvimento adicional da moderna tecnologia de processamento de alimentos, a secagem de microondas e a secagem de vácuo congelada começou a ser usada na indústria de alimentos, o processamento vegetal desidratado se tornou gradualmente parte do crescimento econômico rural. Do ponto de vista do mercado internacional, o preço dos vegetais liofilizados é relativamente alto e o preço médio é mais de 5 vezes o de vegetais desidratados com ar quente seco.

O desenvolvimento de alimentos liofilizados pode aumentar o valor de produtos agrícolas abundantes por processamento profundo e ganhar câmbio por exportação. A produção de vegetais desidratados na China representou mais da metade do total do mundo e aumentou mais de 20% ao ano.

Atualmente, alguns países desenvolvidos processam vegetais por meio de vegetais desidratados e vegetais congelados, e sua capacidade de armazenamento e processamento foi responsável por 80% da quantidade total de vegetais produzidos. Como o maior produtor de vegetais do mundo, a China tem apenas alguns milhares de empresas de processamento de vegetais, com equipamentos e tecnologia de processamento em pequena escala, processamento reverso e estrutura irracional de produtos. Entre eles, existem apenas mais de 20 categorias e mais de 30 variedades de vegetais desidratados, o que é muito estreito em comparação com dezenas de milhares de variedades de vegetais na China. Ao mesmo tempo, a maioria dos vegetais desidratados de alto grau no mercado internacional é produzida por equipamentos de congelamento a vácuo, enquanto apenas alguns fabricantes na China podem produzir vegetais desidratados desidratados.

No futuro, a produção de vegetais desidratados de alto grau com equipamento de refrigeração a vácuo é uma boa opção para as empresas transformarem e atualizarem. As empresas de máquinas de processamento de alimentos relacionadas também devem aproveitar as oportunidades de mercado para promover o vigoroso desenvolvimento da indústria de vegetais desidratados na China.